대전시
25
대전은 지금
대전이 자랑하는 대표음식을 소개합니다
대표음식
대청호민물고기매운탕
금강 쏘가리는 조선시대 임금에게 진상되던 대전의 특산물로 유명하며, 금강 중류인 신탄진 지역은 예로부터 민물고기 요리가 발달되어 왔다. 81년 댐 준공 후 주변에 민물 매운탕 요리집이 들어서면서 그 맛을 인정받고 있다. 금강변에서 잡은 민물고기에 갖은 양념을 하고 20분 정도 끓여낸 매운탕은 담백하고 시원한 맛이 일품이다.
- 재료 : 민물고기, 고추장, 마늘, 생강, 된장, 감자, 조미료, 고춧가루, 참깨, 무
- 조리법 : 잘게 썬 무, 감자에 양념을 넣고 잘 버무린다. 민물고기와 함께 20분 정도 끓여낸다.
- 특성 :무공해 청정수역인 금강에서 잡은 민물고기 매운탕으로 담백하고 시원한 맛이 일품이다.
| 번호 | 상호 | 대표메뉴 | 위치 | 문의전화 |
|---|---|---|---|---|
| 2 | 갈밭식당 | 매운탕 | 대덕구 갈전동 | 932-3872 |
| 1 | 야호정 | 민물고기매운탕 | 대덕구 삼정동 | 042-932-0661 |