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参鸡汤
利用邻近地区的特产锦山人参和燕山鸡制作而成的参鸡汤由来已久，现已发展成不同于其他地区的佳肴。1993年被指定为大田乡土佳肴，并得到市政府的保护与支持。参鸡汤味道清淡可口，易于消化，老少皆宜的营养美味。
材料
鸡、糯米、人参、栗子、枣子、鹿角、银杏、黄芪、大蒜
烹饪方法
将鸡、人参、枣、鹿角放入锅内，加水煮4至5个小时后放入其他材料，熬到完全熟透即可。
特色
味道清淡可口，易于消化，有助于儿童生长发育和老年人补充营养。