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石焼ご飯
うるち米と雑穀(粟、豆、モロコシ)、銀杏、人参などを入れて炊いたご飯と、近隣地域の新鮮な野菜と約20種類のナムルと一緒にいただく大田の石焼きご飯は、約20年前から昔ながらの釜炊きご飯の味を越える美味しさで名声を博し、他の地域の石焼きご飯と差別化される大田の料理として定着した。
材料
ㆍご飯 : うるち米、雑穀(モロコシ、豆、粟)、銀杏、人参など栄養食品 ㆍおかず : 近隣地域の新鮮な野菜とナムル(約20種類)
調理法
米を水に十分につけた後、あらかじめ煮ておいた豆と雑穀を入れて火を調節し、つやと深い味わいが出るよう調理する。
特徴
昔ながらの釜炊きご飯の味を越える美味しさで、特にお年寄りに人気があるが、若者や中年層にも人気がある。また、大田近隣地域で収穫した新鮮な野菜と山菜のおかずが絶品。