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グルメ
スッゴル冷麺
スッコル冷麺は平壌(ピョンヤン)冷麺の味そのまま4代にわたって約50年間冷麺を作ってきた。胃に負担を与えない麺(そば90%、小麦粉 10%)とスープ(鶏スープ30%、トンチミ(大根の水キムチ)スープ 70%)が他の地方の冷麺と差別化されている。
材料
そば、小麦粉、スープ
調理法
ㆍ麺 : そば(90%)、小麦粉(10%)
ㆍスープ : 鶏スープ(30%)とトンチミ(大根の水キムチ)スープ(70%)を混ぜて作る。
特徴
北朝鮮が故郷の人の足が絶えないほど、平壌冷麺の昔ながらの味が守られている。老若男女に人気で、やわらかい麺にトンチミスープが絶品。