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グルメ
大清湖淡水魚のメウンタン
錦江のコウライケツギョは朝鮮時代に王様に献上された大田の特産物として有名で、錦江中流の新灘津地域は古くから川魚料理が発達してきた。1981年大清ダム完成後、周辺に川魚メウンタン料理店が立ち並ぶようになったが、その味は高い評価を受けている。錦江沿いで水揚げされた川魚に色々な食材で味付けし、20分ほど煮込んだメウンタンはあっさりした味わいが絶品。
材料
川魚、コチュジャン、ニンニク、生姜、味噌、ジャガイモ、調味料、唐辛子の粉、ごま、大根
調理法
食べやすいサイズに切った大根、ジャガイモに、合わせ調味料を入れてよく混ぜる。川魚と一緒に20分ほど煮込む。
特徴
環境汚染のないクリーンな錦江で水揚げした川魚メウンタンで、あっさりした味わいが絶品。